[BOLOS]
Cupcake vivo de chocolate com caramelo
10 No-Bake Raw Vegan Cakes That Are Perfect for Summer
Petit Gateau
Bom-Bocado de Fubá sem Glúten | Veganana
Brownie de Feijão Preto com Aveia e Nozes
Brownie
BROWNIE SAUDÁVEL DE GRÃO DE BICO
Brownie 2
Bolo de maracujá
Pão de Ló
Bolo cremoso de abacaxi com coco
Bolo de melado com especiarias
Bolo de Banana Com Farinha de Pão - Veganana
Chocolate Overload Cake
Bolinho sem glúten
Bolo de chocolate com manteiga de amendoim
Muffin de manteiga de amendoim
Bolo de chocolate e tofu
Bolo de Laranja
Bolo de banana saudável
Bolo de chocolate com aveia saudável
Cuca de banana saudável
Bolo de cenoura saudável
Bolo de cenoura saudável 2
Bolo de banana recheado
Bolo de chocolate saudavel (everything-free)
Brownie sem gluten (ervilha)
Bolo cremoso de chocolate com caramelo simplão de paçoca
Cobbler bars de framboesa (sem gluten)
Bolo de morango (sem gluten)
Quinoa avocado chocolate cake
Bolo de cenoura crudivoro
bolo de maçã e banana
2 bananas nanicas amassadas
1 xícara de chá de leite de coco
1 xícara de chá de açúcar (de sua preferência)
1 xícara de chá de farinha de aveia
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 maçã picada
Canela em pó a gosto
1 colher de chá de fermento
Modo de fazer:
Misturar tudo na ordem da receita e levar ao forno a 180° por +/- 40 minutos
Bolo (ou brigadeiro) de biomassa e chocolate
1 xícara de leite de amêndoas (ou outro leite vegetal) - aqui que minha mãe usou a mesma medida de café
1/2 xícara de óleo de girassol
1 colher (sopa) de semente de linhaça
1 colher (sopa) de vinagre branco ou de maçã
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 xícara de açucar mascavo
1 xícara de biomassa de banana verde
1 colher (sopa) de fermento em pó
Preparo
No liquidificador, bata o leite vegetal junto com o óleo, o vinagre, as sementes de linhaça e o chocolate em pó. Em seguida acrescente o açúcar mascavo e a biomassa e bata bem. Por último acrescente e bata o fermento em pó.
Unte e enfarinhe (com farinha de banana ou de arroz) uma forma para bolo inglês ou outra forma pequena para bolos, e leve para assar por cerca de 30 minutos em forno médio-baixo (pré-aquecido). - minha mãe usou uma forma de silicone, não precisa untar nem enfarinhar smile emoticon
Espete com um palito ou garfo; se sair limpo, está no ponto.
Deixe esfriar e desenforme.
Brownie
Ingredientes
1 1/2 xícara de cacau em pó
3 xícaras de farinha de trigo
11/2 colher de chá de fermento
1 1/2 colher de chá de sal
1 1/2 colher de chá de canela ( também importante. Faz toda a diferença )
3 xícaras de açúcar
3 xícaras de purê misto de abóbora de batata doce ( pode fazer só de um ou do outro, mas eu gosto de misturar os dois )
1/2 xícara de óleo de coco ( mas qualquer outro óleo serve)
3/4 de xícara de leite de coco
1 colher de chá de essência de baunilha
2 xícaras de chocolate vegano picado
Modo de Fazer
Misture os ingredientes secos ( menos o chocolate picado) em uma vasilha e os ingredientes molhados em outra e vá incorporando aos poucos os molhados nos secos. Força no braço minha gente ! Misture o chocolate picado. Coloque numa forma besuntada de óleo e polvilhada com cacau. Asse no forno pré-aquecido a 220 graus C por 20 minutos ( ou até que a parte de cima esteja firme. Se está na duvida faça o teste do palito de dente ). Desenforme e polvilhe com cacau.
Genoise (pao de lo)
1½ dl (2/3 C) aqua faba (the water in a can/jar of chickpeas)
2 dl (3/4 C) granulate sugar
3 dl (1 ¼ C) flour
½ dl (1/4 C) oil
I only used a high 6 inch (15 cm) pan for this recipe but 7 inch will do without an increase of the batter. If your 6 inch pan is to low use baking paper to increase the hight of the pan as this cake rises high. For a much larger pan you need to increase the amounts
First whip the aqua faba and the sugar white and foamy – not meringue like though. It should thicken a bit and make ripples after the whisks and then it is done, it will take a few minutes. Then fold in the flour and oil and pour into your mold. Bake at 350°F for 45-50 minutes (for 6 inch pan – shorter for larger).
Bolo de paçoca do mamba
4 xícaras de farinha de trigo
16 colheres (de sopa) de amido de milho
2 xícaras de açúcar refinado
1 xícara de cacau ou chocolate em pó
2 colheres (de sopa) de fermento em pó
1 colher (de sopa) de bicarbonato de sódio
3/4 de xícara de óleo
2 colheres (de sopa) de vinagre
4 xícaras de leite vegetal
Recheio:
12 paçocas rolha
1 lata de leite condensado de soja
Meia caixinha de creme de soja
Meia lata (use a lata do leite condensado como medida) de leite vegetal
1 colher (de sopa) de amido de milho
Cobertura:
200grs de chocolate meio amargo em barra vegano
Meia caixinha de creme de soja
3 paçocas
Modo de preparo:
Primeiramente unte sua forma (uso de fundo removível) com óleo e farinha e pre aqueça o forno a 180 graus.
Peneire todos os ingredientes secos, exceto o bicarbonato e o fermento em pó, misture todos eles e na sequência adicione o óleo, o vinagre e o leite vegetal morno. Misture bem, pode bater na mão mesmo. Depois de bater bem coloque o fermento e o bicarbonato e misture até que incorpore totalmente na massa.
Coloque na forma já untada e leve ao forno pre aquecido a 180 graus por cerca de 45 minutos.
Recheio:
Bata o leite, a paçoca, o leite condensado, o creme de soja e o amido de milho tudo no liquidificador. Leve essa mistura no fogo baixo até ficar ponto de brigadeiro.
Após esfriar o bolo, corte e recheie, eu cortei em três partes e fiz duas camadas de recheio. Se tiver dificuldade de cortar com a faca use um barbante ou linha de costura para cortar.
Cobertura:
Derreta o chocolate em banho maria e misture com o creme de soja, para fazer o ganache. Cubra totalmente o bolo com o ganache e esfarele as paçocas por cima.
[TORTAS]
Torta cremosa de café
MOUSSE DE CHOCOLATE VEGANO
Torta de Banana e Chocolate
Torta Crudivora de Banana e Morangos
Tortinhas de chocolate com doce de leite
Torta mousse de chocolate
Mini cheesecakes
Cheesecake de tofu
Cheesecake Vegano de Chocolate
Tortinha vegana de frutas light
Torta de limão saudável
Torta de tamaras e castanha
Torta de chocolate/caramelo/nougat
Cheesecake de chocolate branco e limão
Tarte de limão
pavê de cappuccino
Torta Alemã
Ingredientes:
- 1 caixa de creme de soja (batavo ou soymilke)
- 1 e 1/2 pacote de biscoito maizena ( Piraquê [da embalagem roxa], Renata, etc)
- 1 xícara de chá de açúcar
- 3 colheres de sopa de margarina vegetal (Soya-Cremosy, Bunge- Canola, etc.)
- Leite vegetal para mergulhar os biscoitos
Cobertura:
- 1 tablete de chocolate meio amargo (Carrefour meio amargo, Cacau Show 0% lactose, Arcor 53% cacau, etc.)
- 1 caixa de creme de soja
Preparo: Em uma batedeira, bata o açucar e a margarina. Coloque o creme de soja e continue batendo até obter uma mistura homogênia e reserve. Enquanto isso, mergulhe os biscoitos no leite vegetal e coloque um do lado do outro até formar uma camada. Cubra a camada com um pouco da mistura e monte dessa forma o pavê (deixe uma camada de bscoito por cima ates de por a cobertura)
Cobertura: leve o creme de soja a banho Maria. Quando estiver quente, coloque o tablete de chocolate e misture até que o chocolate derreta e vire um creme de chocolate. Cubra a torta com a mistura e deixe na geladeira por algumas horas ( de preferência da noite pro dia)
Obs:rende dois potes de mais ou menos 300 gramas e mais um pouquinho de fora.
Torta crudivora simples
Massa: residuo de leite de amendoim + passas (fiz tudo a olho)
Parte branca: banana batida no liquidificador com especiarias (noz moscada, canela e cravo em pó)
Parte vermelha: banana batida com frutas vermelhas (blueberry, framboesa e cereja).
Só ir batendo e congelando em camadas.
Torta doce de aipim
"Massa" da parte de baixo:
1 pacote de biscoito maisena normal
3 colheres de cacau em pó (ou mais, até que fique escuro quando misturar)
Obs.: não encontramos biscoito maisena vegano de chocolate, mas se alguém achar pode usar e dispensar o cacau em pó.
3 colheres margarina vegetal
Modo de preparo:
Triture os biscoitos no liquidificador junto com o cacau em pó. Despeje em uma vasilha, acrescente a margarina e mexa bem com as mãos. Arrume em uma forma na base e nas laterais, afim de fazer o mesmo formato da forma.
Creme - ingredientes:
2 xicaras de aipim cozido no sal
1 lata de leite condensado
1 xicara de leite de soja sem acucar
2 colheres de maisena bem cheias
1 caixa de creme de leite
Modo de preparo:
Misture o leite com a maisena para dissolver.
Bata no liquidificador o aipim cozido, o leite condensado e o leite com a maisena. Despeje em uma panela, leve ao fogo ate engrossar. Apos, retire do fogo, acrescente o creme de leite e mexa.
Despeje na forma feita com biscoitos anteriormente. Polvilhe com cacau (aqui trituramos alguns pedacos de bis da chocosoy e colocamos tb)
Deixe descansar no congelador por 2 horas, depois guarde na geladeira.
Torta crudivora de manga
INGREDIENTS FOR THE BASE:
1 cup raw almonds
1/2 cup dates, pitted and chopped
1 Tbsp cacao nibs
1 tsp cashew butter
1/4 tsp vanilla extract
Pinch of salt
INGREDIENTS FOR THE FILLING:
1 cup cashews, soaked for 6h
Flesh of 1 mango (2 cups)
4 dates, pitted and chopped
1/2 tsp lemon juice
1 Tbsp maple syrup
1/4 tsp vanilla extract
3 Tbsp coconut oil, melted
Pinch of salt
METHOD:
1.In a food processor, process the nuts and the chopped dates together until broken down & combined.
2.Add the cacao nibs, cashew butter, vanilla extract, and salt and process a few times until combined.
3.Line a 8" square mold with parchment paper and press the dough evenly. Place into the freezer for 30 min until it firms up.
4.To prepare the cream filling, rinse the cashews and drain them well.
5.Blend all ingredients together (except coconut oil) in a high-speed blender until you reach a nice and smooth consistency.
6.Stream in melted coconut oil and blend until incorporated.
7.Pour the filling over the crust and freeze till set (at least 3 hours)
9.Remove from freezer approx. 1h before serving, cut into slices
[BISCOITOS]
BOLACHINHAS DELICIOSAS DE CHOCOLATE
Alfajor vegano de doce de leite | Receita
Cookies Veganos de Duplo Chocolate | Torrada Torrada
Cookies tradicionais sem manteiga
Cookie dough de grão de bico
Cookies de aveia com passas
Chocolate branco
*DICA: ele fica SUPER doce, então é mais apropriado pra receitas mesmo (eu sou formiga e comi puro mesmo) Mas não é nenhum lindt não, não se iludam
1/4 xicara de manteiga de cacau
1 colher de chá de essencia de baunilha ou uma fava
1/3 xicara de açúcar de confeiteiro
1/2 colher de chá de extrato de soja/leite de soja em pó
pitada de sal
Derreter a manteiga de cacau no microondas por 2/3 minutos (eu parei a cada 30 segundos pra mexer e misturar bem)
Misturar todos os outros ingredientes.
Colocar numa forma de silicone e deixar na geladeira até endurecer. BAM!
[SORVETES]
No Machine Vegan Viennett
Picolé de banana com cobertura de chocolate
SORVETE DE PASTA DE AMENDOIM E BANANA
Torta Cremosa de Morango Mentolada | Manual Humano
Sorvete de Banana Caramelada | Receita
Sorvete de creme
Sorvete de aquafaba
Sorvete de abacate e matcha
Sorvete de chocolate saudavel
Sorvete de chocolate (feijão)
RASPBERRY COCONUT MANGO SORBET
Magnum
Sorvete
2 xícaras de água
1 xícara de extrato de soja em pó [sem açúcar, sem nada, purinho]
1 colher de araruta
1/4 de xícara de açúcar - uso demerara [mas pode ser mais, eu que gosto de pouco]
2 colheres de sopa de vodka [pra ajudar a ficar cremoso e sem cristais de gelo]
4 colheres de óleo de coco
-essência de baunilha ou o que você achar bacana pra dar sabor
Bate tudo no liquidificador - menos vodka, essência e óleo de coco.
Leva ao fogo e vai ficar um creme ralinho, consistência de sorvete derretido.
Desliga o fogo e joga os outros ingredientes, mistura até o óleo ser incorporado.
Leva ao freezer até congelar, depois, corta e leva pra batedeira.
Bate até ficar cremoso e volta ao freezer. Foi nessa hora que coloquei o chocolate em pó.
*
-Só com baunilha fica um gostinho de coco. Com chocolate, não.
-Foi a primeira vez que fiz um sorvete que deu certo. Se tiverem alguma dica, é só falar
Outro sorvete
Mas resumidamente a base do sorvete é: 170g de castanha de caju de molho, 200ml de creme de coco (o da foto no comentário - mas ela já fez receita com leite de coco normal), 45 ml de óleo de coco, 60 ml de agave, 1/4 de xícara de açúcar + o sabor do sorvete..
Bato tudo no liquidificador dai coloco a massa líquida na máquina de sorvete (quem não tem máquina costuma colocar o líquido pra gelar e depois bate na batedeira, repetindo esse procedimento umas 2 ou 3 vezes, mas nunca fiz dessa forma).
Sorvete
5 bananas picadas e congeladas + 1 copão de leite de soja sabor banana bem gelado ou outro leite vegetal + 6 colheres de açúcar + 1 colher de emulsificante + 1 colher de liga neutra. Bater a banana no liquidificador com o leite. Transferir pra batedeira. Enquanto bate, vai colocando os outros ingredientes (emulsificante e liga neutra por último). A massa dobra de tamanho e fica bem fofinha. Daí é só congelar. Coloquei caramelo por cima e castanha pra enfeitar
Sorvete de flocos
2 caixinhas de creme de leite soymilk
2 vidros de leite de côco
1 xícara de açucar demerara (ou normal - pode por mais açucar tb pra quem gosta bem doce)
1 pcte de granulado Dori (sem nada animal). Ou raspas de qq chocolate vegan que preferir.
Bater no liquidificador ou mixer (sem o chocolate). Levar pra.o freezer por 3h ou até ficar bem firme.
Voltar no liquidificador ou mixer ate virar um creme. Acrescente o chocolate e mexa. Leve ao freezer novamente.
[DOCINHOS]
Docinho de cenoura
Beijinho
Beijinho 2
Barrinhas de Coco
Bolinhas energeticas de amendoim e chocolate
Vegan snickers cheesecake
[CREMES]
Doce de leite vegetal
Outro condensado de coco
Leite condensado de aveia
Chantilly
Danoninho
GANACHE VEGANA (sem creme de soja)
Nutella caseira
Nutella saudavel
Merengue de Café
Chantilly de creme de soja
Creme vegano branco para bolo
Creme de Leite Vegano
Geleia de frutas vermelhas (sem açúcar)
Creme de aveia
Iogurte falso de aveia
Iogurte grego probiótico (tofu)
Pudim de chocolate e tahine
Doce de leite de coco
Doce de leite com leite de coco (o mais bonito até agora)
coloquei 1 xicara e meia de castanha crua de molho (e depois fervi pq tava com pressa hahaha). Depois de umas 5h ( ou ferver por 5minutos se vc estiver desesperado como eu), bata as castanhas aos poucos com agua para que ela fique um creme liso ( tem q passar a mao e n ter farelo). Liquidificador bate tranquilo, basta ter paciencia. AIIIII vc pega e bate 500ml de leite de coco no liqui com o creme de castanhas. Vai ficar um creme grosso mas liquido, como uma vitamina de abacate. Reserve. Derreta 1,5 xicara de acucar no fogo, depois adicione 1/2 x de agua fervendo para dissolver o caramelo. Fica uns pedaços, n tem
Problema. Pega essa calda, bate com o creme reservado no liqui ate desfazer caramelo, acrecente 3colheres de cha ( foi a minha medida) de essencia de baunilha ou caramelo e depois VOLTA pra panela, fogo baixo, para reduzir um pouco. Nao é muito tempo nao, uns 25min no maximo. Pq doce de leite tem que ir pro tacho/panela
O ideal é deixar as castanhas de molho por 4h. Depois q doce estiver na consistencia q vc deseja, desligue o fogo e continue mexendo uns 10 min, ate ele esfriar um pouco. Isso da diferenca na cremosidade ( descobri no pinterest). Para quem quer o doce mais moreninho,2 colheres de sopa de acucar mascavo e 1/2 colher de cha de bicarbonato de sodio!
bater as castanhas com agua AOS poucos. Qqer liqui bate, so tem que ir com calma. Comecem com 1/2x de agua para 1,5x de castanha hidratada. Outra coisa: botei essencia de caramelo, mas baunilha fica MARA.
[OUTROS]
Cinnamon Rolls
Cinnamon Rolls 2
Overnight Oats com Chia
Quase iogurte vegano
Iogurte de leite vegetal
Iogurte
Nogurte
Vinho Quente
Refrigerante de Gengibre Caseiro (Ginger Ale)
Barrinha de Cereal Protéica Vegana
Barrinha de cereal crocante assada
Mousse de chocolate com abacate
Mousse de chocolate pura (com água!) |
Pudim de abacaxi com coco
Pavê "Sonho de Valsa" | Receita
Eggnot (fake gemada)
Pavê de chocolate trufado
Pudim de pão vegano
Suflair saudável
Granola
Granola de chocolate duplo
9 sobremesas saudaveis pro café da manhã
Barras de cheesecake/mousse de chocolate
Panqueca de 3 ingredientes
Scones de chocolate chip
Fudge saudavel de pasta de amendoim
Fudge de chocolate (com manteiga de cacau)
Tiramisu
Horchata
Pudim de leite veg
Vegan mars bars
Aveia crocante e grudadinha
Marshmallow
Mas comece com 2x de açúcar de confeiteiro com 1x de água e meia colher de sopa de emulsificante. Bate até virar o marshmallow.
Gelatina de arroz
- Ingredientes:
3 xícaras de arroz
9 xícaras de água
2 xícaras de açúcar (se quiser mais doce pode colocar mais, a gente achou que faltou um pouco de açúcar)
Modo de Preparo:
Coloque os 3 ingredientes em uma panela em fogo brando, até cozinhar bem e ficar uma papinha (pode ser necessário acrescentar mais água), desligue o fogo.
Coloque no liquidificador, bata e se necessário acrescente agua fervente, até virar um creme BEM consistente (BEM kkk)
Divida e separe partes iguais em potes, acrescente essências e corantes de sua preferencia.
Suspiros
água da ervilha em conserva, 1/2copo, açúcar de confeiteiro, 3/4 copo, umas gotas de limão, 1/2 col. de chá de essência de laranja e 1/2 col. de chá de goma xantana. Ficou um creme maravilhoso e super firme! Os supiros vão pro forno baixo com uma colher da pau na porta pra garantir a temperatura!!!Uma hora e meia de forno
Foi criando uma consistência de clara em neve, então juntei um pouco de limão espremido, a goma xantana, a essência de laranja e o açúcar aos poucos, e fui incorporando com a espátula enquanto batia. Foi uns dez minutos acho. Ai parei pois vi que o creme já estava ficando bem espesso e subindo pelas pás!
Ai coloquei papel manteiga forrando a forma e distribui os suspiros, usei duas colheres de chá para fazer as montanhinhas.
Amendoim doce
um pacote de amendoim cru com casca (500g) + 2 xic. de açúcar + 1 xic. de água + 1 colher de sopa de chocolate em pó + 1 colher de sopa de fermento. Joga tudo junto na panela, em fogo médio, deixa ali por uns 15 min. Vai mexendo bastante que vai ferver, vai espumar (!), vai secar daí espera secar TUDO e virar uma farofinha. Tira dali, coloca numa forma e bota no forno (pré-aquecido em temperatura média) e deixa 10 minutinhos.
Iogurte vegano de morango!
400ml de leite de côco (2 garrafinhas q podem ser usadas para armazenar depois de pronto - mas rende mais q isso)
1 medida da garrafinha de água
2 caixinhas de morango organico picados
1 colher bem cheia de Goma de Tapioca (goma hidratada ja / tapioca pronta)
1 pitada de sal
Açúcar organico a gosto
Modo de preparo:
Bater tdo no liquidificador.
Leve ao fogo apenas ate levantar fervura mexendo sempre.
Coloco nas garrafinhas ou recipiente q preferir, depois q esfriar leve a geladeira.
Obs1: qto mais tapioca mais firme o iogurte fica.
Obs2. Pode ser feito com outras frutas ou apenas côco acrescentando côco ralado.
Mix de farinha sem gluten (boa para bolos)
1 xic farinha de arroz branca
1/2 xic farinha de tapioca (polvilho doce)
1/4 farinha de coco
http://www.frufruta.com.br/danoninho-falso-veganinho/
http://www.frufruta.com.br/aveia-ao-forno-com-frutas/
http://www.nestandglow.com/healthy-recipes/quinoa-avocado-chocolate-fudge-cake
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